①食品学Ⅰ「食品学Ⅰ」 ②食品学Ⅰ「日本食品成分表2021（八訂）栄養計算ソフト・電子版付」 ③調理学「調理学-健康・栄養・調理-」 ④調理学実習Ⅰ「あすの健康と調理」 ⑤基礎栄養学「基礎栄養学」 ⑥基礎栄養学「基礎栄養学ノート」 ⑦公衆衛生学「健康科学」