①栄養士入門「日本人の食事摂取基準2020年版」第一出版 ②基礎調理学実習Ⅰ「改訂新版　あすの健康と調理ー食を通して豊かなLife styleをー」アイ・ケイコーポレーション ③調理学「調理学　改訂第2版ー健康・栄養・調理ー」アイ・ケイコーポレーション ④調理学/食品学Ⅰ・Ⅱ「食品解説つき　八訂準拠　ビジュアル食品成分表」大修館書店 ⑤基礎栄養学Ⅰ「栄養科学イラストレイテッド　基礎栄養学　第4版」羊土社 ⑥食品学Ⅰ「食べ物と健康Ⅰ（食品学総論）」八千代出版